スタッフ紹介
スタッフ紹介
はす家 店主
土肥 淳一
現在、金沢駅前店と木倉町店の2店舗を経営し、木倉町店については2009年、駅前店については2014年にオープンして今があります。
店名は加賀料理のはす蒸しに由来し、初めて食べた時に、あっさりとしながら深みのある美味しさにひかれ、レンコンを使った料理を店の特徴にしようと考えました。
地元農家から仕入れる小坂蓮根などの加賀野菜と日本海の旬の魚をいかした料理を中心に提供しています。
料理長
土谷力王（つちやよしたか）
趣味：元バトミントン部
私のお勧め料理は「鴨とレンコンの重ね焼き」です！
山本拓也（やまもとたくや）
趣味：登山、温泉巡り、包丁人
私のお勧め料理は「刺身全て」です！
村田七虹（むらたななせ）
趣味：マリンスポーツ、食べ歩き、旅行
私のお勧め料理は「レンコンのはさみ揚げ」です！
